刮片機的工作原理主要基于冷卻結晶過程。料盤中的熔融料與冷卻的轉鼓接觸，形成料膜，隨后通過料膜與轉鼓壁間的換熱，使料膜冷卻、結晶。結晶的料膜隨后被刮刀刮下，形成片狀產品。刮片機通過這種方式實現(xiàn)了液態(tài)物料到固態(tài)產品的轉化。

刮片機的性能特點主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.高效性：刮片機采用高效冷卻方式，如噴淋水冷卻，確保了良好的冷卻效果和結晶效率。

2.可調節(jié)性：無級變速系統(tǒng)使得轉鼓轉速可調，適應不同物料的處理需求。

3.結構緊湊：設備結構緊湊，占地面積小，適用于各種生產環(huán)境。

4.操作簡便：操作靈活簡便，降低了操作難度，提高了生產效率。

5.安全性：料盤采用半彈簧吊架套筒式設計，安全穩(wěn)固。冷卻水系統(tǒng)采用旋轉密封或液壓旋轉接頭，有效防止水泄漏。

6.多功能性：刮片機既可結片又可干燥，滿足多樣化的生產需求。

綜上所述，刮片機以其高效、可調節(jié)、結構緊湊、操作簡便、安全穩(wěn)固以及多功能性等特點，在化工、制藥等領域得到了廣泛應用。